Боровинкови кексчета

                                   Боровинкови кексчета

 

Съставки:

400 гр. горски боровинки

320 гр. (пресято) лимецово брашно

160 гр. кафява нерафинирана (пудра) захар

70 гр. какаово масло - размекнато

10 гр. бурбонска ванилова захар

120 мл. кокосово мляко

150 гр. сирене котидж

3 яйца

2 ч.л. бакпулвер

щипка сода бикарбанот

Приготвяне:

1.   Смесваме брашното, бакпулвера, содата и ваниловата захар. Пресяваме.

2.   В друга купа разбиваме какаовото масло и сиренето котидж. Добавяме захарта, а след това яйцата и кокосовото мляко. Разбиваме отново.

    P.S. Какаовото масло трябва да бъде меко (даже течно) и в никакъв случай не трябва да бъде в твърдо агрегатно състояние, защото няма да успеете да го разбиете и само ще загубите време, а може би и продукта. Не трябва да бъде и горещо, ако го разтапяте.

3.   Разбъркваме двете смеси внимателно. Получаваме това:

  Ако знаете само как ухае от какаовото масло...

4.   Добавяме боривинките и разбъркваме още по-внимателно.

5.   В отворите на тава за мъфини поставяме хартиени формички или намазняваме и набрашняваме добре самите форми за мъфини.

6.   Разпределяме сместа в тях - пълним ги на 80%. От получената смес направих 18 кексчета.

7.   Печем в загрята на 180 °C фурна до готовност - за около 25 минути. Когато са готови, ще бъдат със златиста коричка. А при пъхане на дървена клечка в кексчето - тя ще излиза чиста, без следи от тестото.

 

8. Имаме срахотни и здравословни боровинкови мъфини - без хидрогенирана мазнина и рафинирана захар! И са толкова вкусни!

        Не се колебайте да си ги приготвите - няма да ви отнеме много време и ще получите нещо с божествен и толкова истински вкус! Горските плодове са дар от природата!

        Знаете ли, че:

• Боровинките са богати на антиоксиданти и борят свободните радикали (основни виновници за стареенето);
• Предпазват от рак на дебелото черво, действат благотворно при инфекции на уринарния тракт, имат противовъзпалително действие;
• Контролират нивата на кръвната захар и са особено полезни за нейното понижаване след обилна консумация на съдържащи захар храни;
• Богати са на танини, калий, калций, желязо и на витамините А, B9 (фолиева киселина),С, К;
• Съдържат аминокиселината триптофан - градивен елемент в биосинтезиса на протеини в човешкия организъм, например хроничният недостиг на триптофан води до намалени нива на серотонин и други невротрансмитери, което може да повлияе на настроението, да влоши паметта и да повиши агресията;
• Според народната медицина горските боровинки подобряват зрението и помагат при коремни болки
• Подобряват микрофлората в червата, понижавайки киселинността на стомашния сок;

       Отивайте да си берете боровинки и не забравяйте да отделите малко за кексчета!