Сурови енергийни блокчета

                                               Сурови енергийни блокчета

Съставки:

300 гр. обезкостени натурални фурми

100 гр. смлени орехи

100 гр. микс от сурови ядки

50 гр. сурови какаови зърна

Приготвяне:

1.   Накисваме обезкостените фурми за 5-10 минути в гореща вода. Отцеждаме ги от водата и ги пасираме. Можете да пасирате в блендер/кухненски робот или да намачкате с преса за пюриране на картофи – така няма да получите толкова фин резултат, но след накисването фурмите са достатъчно размекнати, за да процедирате и така. 

2.   Белим какаовите зърна от външната шлюпка и ги режем на малки парченца. Ако не ви се занимава с беленето им, когато започнете да ги режете, ще видите, че по-голямата част от шлюпките ще паднат сами. Просто ги отделете.

3.   Смесваме пасираните фурми заедно със ситно смлените орехи (буквално на брашно) и нарязаните какаови зърна. Разбъркваме добре, докато съставките се смесят.

4.   Разпределяме сместа в правоъгълен съд с приблизителни размери 10 на 15 см. Притискаме хубаво, за да изравним повърхността. 

5.   Посипваме със суровите ядки и ги притискаме съвсем леко към сместа, колкото да се закрепят.

6.   Оставяме десертът да стегне за няколко часа в хладилника. След това режем на 5-6 правоъгълни парчета.

  

    Имаме страхотен енергизиращ десерт – суров, подходящ и за вегани, богат на протеини и на антиоксиданти, без добавена захар и каквито и да е овкусители. От своя страна хрупкавите какаови зърна придават една особена шоколадова нотка, едно наситено на вкусове и аромати шоколадово усещане, което идеално допълва сладките фурми и ядките, а действието им е по-ободряващо даже от това на кафето!

    Да не забравяме, че всички съставки в тези сладки блокчета са известни със свойството си да стимулират мозъчната дейност. А студентите са в зимна сесия! Какъв по-добър начин за подобряване на познавателните функции на мозъка от един страхотен домашен десерт, който освен че е здравословен се приготвя за 10-тина минути!

    Да ви е сладко и здравословно!

Оризови бисквити с тиква

                                            Оризови бисквити с тиква 

Съставки:

200 гр. тиквено пюре

150 гр. кафява нерафинирана захар

50 гр. краве масло със стайна t.

1 яйце

200 гр. оризово брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

1 ч.л. джинджифил

1 щипка индийско орехче

Приготвяне:

1.   Разбиваме кравето масло заедно със захарта. Маслото трябва да е меко, но не и течно. Когато се смесят добре, прибавяме и яйцето. Отново разбиваме. Аз използвам миксер, но всичко това лесно може да бъде свършено на ръка с обикновена телена бъркалка.

2.  Към получената смес добавяме тиквеното пюре. Бъркаме до получаване на еднородна смес.

 Как да приготвите пюре от тиква вижте от тук.  

3.В отделна купа смесваме всички сухи съставки – оризовото брашно, бакпулвера, канелата, джинджифила и индийското орехче.

4.   Поставяме сито върху купата с тиквената смес и пресяваме сухите съставки.

5. Разбъркваме с помощта на лъжица или шпатула, докато смесим всичко добре. Трябва да получим гъста хомогенна смес.

6.   Загравяме фурната на 180°. Приготвяме си голяма тава, която застиламе с хартия за печене. С помощта на две малки лъжички оформяме топченца на 2-3 см. разстояние едно от друго.

7. Печем за около 10-12 минути. Тиквените бисквитки са отови, когато придобият златист загар. Сърцевината им е мека и пухкава. Ухаят неустоимо и са идеални за хапване, както непосредствено след печене, така и в следващите дни.

   Не пропускайте да си ги приготвите! Със сигурност ще разнообразят представата ви за бисквитка. Вероятно ще се превърнат в любимата ви полезна хапка сладост към горчивото сутрешно кафе. Без глутен, без рафинирани продукти, без гузна съвест.

    Време е за печене на тиквени бисквитки!

    Да ви е сладко и здравословно!

Лимецов щолен

                                                           Лимецов щолен

Съставки:

500 гр. брашно от двузърнест лимец

2 ч.л. бакпулвер

Ванилия на прах

250 гр. краве масло

125 гр. кафява нерафинирана захар

2 яйца със среден размер

250 гр. рикота

120 гр. микс от сурови ядки

60 гр. сушени червени боровинки

60 гр. стафиди

3-4 с.л. цитрусови корички

Пудра захар или кокосово брашно за поръсване

Брашно за доомесване на щолените на плота

Приготвяне:

1.   В голяма купа разбиваме яйцата заедно със захарта, докато сместа утрои размера си.

2.   Отделяме 50 гр. от маслото. Прибираме това количество в хладилника. Тези 50 гр. ще използваме най-накрая. Останалото масло (200 гр.) ни трябва сега, за да приготвим тестото за нашия коледен сладкиш. Маслото трябва да е меко, но не и течно.

3.   Прибавяме мекото масло и рикотата към сладката яйчена смес и разбиваме добре до получаване на гъст и сладък крем.

4.   В друга купа пресяваме лимецовото брашно заедно с бакпулвера и ванилията.

5. Пресятата брашняна смес прибавяме към яйчено-масления крем. Разбъркваме добре, докато получим гъсто и лепкаво тесто.

6. Смесваме ядките, боровинките, стафидите и цитрусовите корички и ги прибавяме към тестото.  Бъркаме, докато съставките се смесят добре. Пренасяме на плота.

7.   Разделяме полученото тесто на 4 равни части.

8.   Изсипваме мъничко брашно (30 - 40 гр.) на плота, вземаме първата част от нашето тесто и я доомесваме за минута-две с брашното на плота. Ще получим нещо като малка топка. 

9.   Разстиламе топката на кора с помощта на точилка. Прегъваме я така:

Получили сме нашия първи лимецов щолен. Целта е сладкишът да прилича на нещо като повито бебе.

10. Правим същото с останалите 3 части от тестото.

11. Поставяме коледните сладкиши в тава с размерите на фурната, покрита с хартия за печене. Печем ги в предварително загрята на 170°C фурна за около 35-40 минути. Изпечените коледни сладкиши ще изглеждат така:

12.  Готовите щолени намазваме от всички страни с кравето масло, което по-рано отделихме. Поръсваме ги с пудра захар или с кокосово брашно. Така сладкишите ще изглеждат сякаш ги е навалял сняг. Оставяме ги да изстинат напълно преди да ги поднесем за хапване. Най-вкусни са пресни, но задължително трябва да изчакаме да изстинат преди разрязването.

    Имаме богат на ядки и плодове сладкиш, който да поднесем на трапезата на Коледа. Приготвили сме го с най-древното жито – Лимеца, последната храна на Христос.

  Всъщност тези малки, посипани сякаш със сняг щолени символизират именно бебето Христос, в чиято ясла в деня на раждането му падали снежинки. 

    Желая ви Светла Коледа, споделена с най-ценното в живота - семейството! Нека трапезата ви е богата, а сърцата, пълни с любов!

    Да ви е сладко и здравословно!