Мързелива шоколадова палачинка

                                           Мързелива шоколадова палачинка

 

Съставки:

За палачинката:

4 яйца

2 банана

100 гр. сирене котидж

5 с.л. лъжици (сурово) какао на прах

За плънката:

Шоколадов мус от авокадо

Приготвяне: 

1.   Разбиваме яйцата до пяна.

2.   Към тях добавяме бананите, сиренето котидж и какаото. Пасираме/блендираме, докато получим еднородна (шоколадова) смес.

3.   Подготвяме тава с размерите на фурната (тавата към моята фурна е с размери на дъното 38 на 32 см.) и върху нея разстиламе хартия за печене - самата хартия трябва да образува нещо като хартиена тавичка, т.е не трябва да е застлана само по дъното – всъщност така приготвихме мързеливата бананова палачинка. В съответната публикация можете да видите и как следва да изглежда вашата хартиена тавичка, сместа в нея, отлепянето на хартията от изпечената палачинка.

    P.S. А знаете ли защо я наричам мързелива? Когато се научих да приготвям бананови палачинки на тиган, бързо те се превърнаха в една от любимите ми закуски за уикенда. Веднъж забърках сместа, направих първата палачинка на тигана и се зачудих как ли биха станали във фурната... общо взето въпросната съботна сутрин ме мързеше да стоя на тигана. Така извадих една тава, застлах я по гореописания начин с хартия и изпекох една голяма палачинка! Резултатът беше чудничък. Така започнаха импровизациите и със самото „тесто“ на мързеливата палачинка. Затова днес ви предлагам неин шоколадов вариант, който е и с по-богато съдържание на белтъчини, защото освен яйцата, основни съставки са сиренето котидж и какаото!

4.   Разливаме шоколадовата смес и се стараем да я разпределим равномерно върху тавата. С няколко тръсвания на съда ще се получи.

5.   Печем в предварително загрята на 180° C фурна за около 12-15 минути. 

6.   Вадим готовата палачинка от тавата и я обръщаме на плота (хартията идва отгоре), след което внимателно започваме да отлепяме хартията с помощта на нож и плавни движения. Първо се уверете, че добре сте отлепили и 4-те крайчета, после става много лесно.

7.   Мажем палачинката с шоколадов мус от авокадо, стига да ни се хапва закуска с изцяло шоколадов вкус! Завиваме на руло!

Можем да намажем и с нещо друго по свой вкус, защо не и с домашен течен шоколад! 

Бързо можем да си приготвим шоколадова плънка и смесвайки няколко супени лъжици мед с мъничко какао на прах.

8.   Режем на парченца и можем да се насладим! Вкусно, здравословно и много лесно за приготвяне предложение, което ще накара всеки любител на шоколадовия вкус да си го приготви отново!

Шоколадов мус от авокадо

                                                  Шоколадов мус от авокадо

Съставки:

1 добре узряло авокадо

5 с.л. (сурово) какао на прах

4 с.л. мед

100 мл. кокосово мляко

Ванилия

Щипка сол

За гарниране:

1 банан

Шепа ядки

Нарязан на кубчета кокос

Приготвяне:

1.   Разрязваме авокадото на две, отстраняваме костилката и с помощта на голяма лъжица по продължение на кората издълбаваме месестата част.

Това става съвсем лесно, когато авокадото е добре узряло – в магазина ще го познаем по това, че е меко на пипане, а кората не е ярко зелена, а вече леко покафеняла. Ако не успеем да намерим узрял плод, просто го оставяме да доузрее вкъщи извън хладилника.

2.    Поставяме месестата част на авокадото в чопър/блендер и добавяме кокосовото мляко, меда, какаото, ванилията и щипката сол. Блендираме, докато получим хомогенен резултат. Опитваме на вкус – трябва да е сладко, с приятен какаов вкус, а съставките да са се съчетали така, че по нищо да не познаем от какво е приготвен този мус. За мен бе дори учудващо, че резултатът имаше вкус на класически шоколадов мус, а може би се досещате, че той далеч не се приготвя с подобни здравословни съставки!
    P.S. Какаото, което използвам за приготвянето на муса е с 12 процента масленост. Ако разполагате с продукт, който е с по-високо съдържание сложете по-малко количество какао - 2-3 с.л., защото вкусът му е много по-силен и шоколадовият мус ще стане горчив.

3.   Получената смес разпределяме в 2 стъклени чаши. Запечатваме с фолио за свежо съхранение и прибираме в хладилника за поне 2 часа, за да може нашият мус да стегне. Охладен е още по-вкусен!

4.   При поднасяне режем един банан на колелца. Слагаме мъничко от муса в чаша, след това няколко парченца банан и отново 2-3 лъжички мус. Отгоре посипваме със сурови ядки и нарязан на парченца кокос, а защо не и с щипка какао за повече шоколадов разкош!
    Банановите парченца можете да забодете и най-отгоре, както на снимката по-долу.
    Няма да сбъркате и ако го гарнирате само с парченца банан, само с ядки или пък си направите ваша любима комбинация!

    Уверявам ви, че се получава един прекрасен и здравословен десерт! Основната му съставка – авокадото е наричано дори суперхрана. То е богато на белтъчини, мазнини и баластни вещества (фибри). Консумацията му подпомага сърдечно-съдовата система и регулира кръвната захар. Освен това въпреки че не е с ярък оранжев (като тиквата, морковите) или червен цвят (доматите), съдържа голямо количество каротеноиди, които са мощни антиоксиданти.

    Приготвихме десерта за броени минути, а вкусът му ще ни накара да го приготвяме отново!

    Да ви е сладко и здравословно!

Сурови морковени бонбони с крем от кашу

                                  Сурови морковени бонбони с крем от кашу

 

Съставки:

за бонбоните:

100 гр. настъргани моркови

100 гр. ситно смлени орехи

120 гр. сушени смокини

3 с.л. овесени трици

3 с.л. кокосови стърготини

1 ч.л. канела

1 к.л. джинджифил

Щипка индийско орехче

за крема от кашу:

80 гр. сурово кашу

4 с.л. мед

3 с.л. кокосово масло

Ванилия

2-3 с.л. топла вода

Кокосови стърготини и канела за поръсване на готовите бонбони

Приготвяне:

1.   Накисваме смокините за няколко минути в топла вода. След това ги смиламе в чопър.

2.   В купа поставяме фино настърганите моркови, ситно смлените орехи, овесените трици, кокосовите стърготини, смлените смокини и подправките. 

    Разбъркваме всичко добре, за да получим гъста смес, наподобавяща голям суров бонбон. Всичко това можете да направите и с помощта на кухненски робот.

3.   Оформяме 16-18 топчета  с диаметър около 2 см.

Общо взето сякаш сме в час по ръчен труд. Ако имате дечица, защо не им дадате да оформят бонбонките с длани – вероятно вече са правили нещо подобно, играейки с пластелин. Така ще допринесат в процеса на приготвяне на нещо вкусно и здравословно!

4.   Кремът от кашу приготвяме, смилайки на много ситно ядките в чопър. Към вече смлените ядки добавяме меда и кокосовото масло, които задължително ни трябват в течно състояние. Завъртаме ножчетата на чопъра още няколко пъти, овкусяваме с ванилия за по-богат аромат на кремчето. Ако кремът, който сме получили ни се вижда прекалено гъст, добавяме 2-3 с.л. топла вода и отново разбиваме с чопъра. 

5.   Овалваме бонбоните в крема от кашу. Поставяте един бонбон върху вилица и с помощта на супена лъжица го поливате хубаво с кремчето. Имайте предвид, че кремът е доста лепкав. Не очаквайте да получите твърда глазура. (Този крем е толкова вкусен, че следващият път планирам да го приготвя като отделен десерт, сервиран в чашка с мъничко сезонни плодове за разкош!)

P.S. Друг вариант е да оваляте бонбоните в ситно смлени ядки или пък в кокосови стърготини! Импровизирайте!

6.   Готовите бонбони поръсваме с кокосови стърготини и канела. Оставяме ги в хладилника за около час. Там плънката и кремчето ще стегнат.

    А после просто се наслаждаваме на своето сурово и здравословно сладко изкушение. Тези бонбончета са витаминозни бомбички, енергизират и разчупват представата за класическия суров бонбон от ядки и фурми!

    Въобще морковите са чуден зеленчук, с тях можем да приготвяме както солени ястия, така и невероятни десерти. Нали не сте забравили за морковената торта с крем от извара?

    Да ви е сладко и здравословно!