Лека ягодова торта

                                                        Лека ягодова торта

Съставки:

За блата:

120 гр. орехи

100 гр. овесени трици

3-4 с.л. мед

За ягодовия мус:

1 добре узряло авокадо

3 с.л. лъжици мед

Десетина средно големи ягоди

Ванилия

Приготвяне:

1.   Смелете орехите на ситно и ги объркайте заедно с овесените трици и меда, докато всички съставки се смесят хубаво. Трябва да получите смес, която наподобява маслено ронливо тесто (например като за чийзкейк).

2.   Подгответе си кръгла форма с падащо дъно (или плоска чиния) с диаметър около 15 см. и разпределете орехово-овесеното ронливо „тесто“ като притискате с пръсти, за да получите блат за торта.

3.  Разрежете авокадото на две, отстранете костилката и с помощта на голяма лъжица по продължение на кората издълбайте месестата част.

4.   Поставете месестата част на авокадото в чопър/блендер и добавете ягодите, меда и ванилията. Блендирайте, докато се получи хомогенна смес с консистенция на мус и сладък вкус.

Всъщност по подобен начин приготвихме шоколадовия мус от авокадо.

5.   Разпределете ягодовия мус върху блата, завийте с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за няколко часа, докато мусът стегне и напои блата.

6. Декорирайте със свежи ягоди и сурови ядки и се насладете на своето здравословно ягодово изкушение.

    Десертът е с богато съдържание на белтъчини и фибри. Лесно може да изиграе ролята на вкусна и полезна закуска, чакаща в хладилника през натовареното ежедневие или пък на сладък завършек след дълъг работен ден!

  

      Да ви е сладко и здравословно!

Лимецови кексчета с шоколадови парченца

                                  Лимецови кексчета с шоколадови парченца

Съставки:

270 гр. брашно от двузърнест лимец

250 гр. рикота

70 гр. краве масло

3 яйца

200 гр. кафява нерафинирана захар

1 мерителна лъжица протеин с вкус на ванилия (30 гр.)

100 гр. черен шоколад (70 - 85 % съдържание на какао)

2 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

Ванилия

Приготвяне:

1.   Разбиваме яйцата, докато сместа утрои размера си. След това към тях добавяме суроватъчния протеин и ванилията (суха или течна по желание). Продължаваме разбиването, докато тези съставки не се поемат напълно от яйцата.

P.S. Ако не разполагате с протеин или не желаете да използвате, увеличете лимецовото брашно с 30 гр.

2.   В отделна купа разбиваме кравето масло и захарта, докато съставките образуват хомогенна смес. Маслото трябва да бъде размекнато. Добавяме тази смес към яйчната и рабъркваме добре.

3.   Дойде ред да добавим и рикотата. Целта е да рабъркаме внимателно, докато получим еднородна смес.

4.   Върху получената течна смес поставяме сито и започваме да пресяваме лимецото брашно, разбъркано с бакпулвера и щипката сол. Разбъркваме с кръгообразни движения до получаване на тестото за нашите кексчета.

5.   Загряваме фурната на 180 °C. Подготвяме си 12 формички за мъфини, моите се водят незалепващо твърдо покритие, но винаги ги застилам с хартиени чашки, защото резултатът е много по-прецизен, когато е налице хартиена формичка. Другият вариант е формичките да бъдат намазнени.

Ако обаче разполагате със силиконови формички, чиито свойства са проверени и сте убедени, че кексчетата няма да залепнат, действайте без намазняване и хартиени чашки!

6.  Режем на парченца 100 гр. шоколад с минумум 70, а най-добре с 85 % съдържание на какао. Добавяме парченцата шоколад към тестото и разбъркваме. Разпределяме сместа във формичките.

7.  Печем за около 20 – 25 минути. Кексчетата ще придобият златиста коричка, когато са готови, а ако поставим дървена клечка в сърцевината им, тя трябва да излиза чиста. След като са изпечени е хубаво да ги извадим от формата и да ги наредим върху решетка. Не бързайте да отлепяте хартиената чашка, защото непосредствено след печенето неминуемо част от горещото кексче ще полепне по нея. 20-тина минути по-късно ще са готови за консумация!

   Имаме страхотни лимецови мъфини с високо съдържание на фибри благодарение на лимецовото брашно, с добро съдържание на белтъчини (яйца, рикота, протеин на прах, черен шоколад) и богати на антиоксиданти! 

    А тук можете да прочетете повече за чудната житна култура "Лимец" и защо да изберем именно нея, приготвяйки печива.

   

    Да ви е сладко и здравословно!

Нахутени курабийки

                                                       Нахутени курабийки

Съставки:

250 гр. сварен нахут

165 гр. натурално фъстъчено масло

80 гр. кленов сироп

1 ч.л. бакпулвер

Щипка сол

80-100 гр. черен шоколад (70 - 85 % съдържание на какао)

Приготвяне:

1.   Нахутът се накисва за 10-12 часа в студена вода, след което се вари до готовност (около 40 минути). Отцежда се от водата. Необходими са ни 250 гр. сварен и отцеден нахут.

2.   В кухненски робот/блендер смесваме нахута, кленовия сироп, фъстъченото масло, бакпулвера и солта. Целим да получим хомогенна и сладка на вкус смес. Тестото за курабийките е готово.

3.   Режем шоколада на малки парченца, прибавяме го към тестото и разбъркваме добре. Шоколадът може да бъде заместен с дребни сушени плодове като стафиди или червени боровинки.

4.   Загравяме фурната на 170 - 175 °C.

5.   Подготвяме си голяма тава, която застиламе с хартия за печене. С помощта на лъжица загребваме от тестото и оформяме курабийки с диаметър около 4 см. на разстояние една от друга. Можем да ги направим и по-полегати с леко пристискане с помощта на лъжицата.

6.   Печем ги за около 15 минути – до получаване на златист загар.

    Имаме страхотни курабийки, напомнящи на вкус на т.нар. “cookies”. Основните им съставки (нахут и фъстъчено масло) са богати на белтъчини и куп други полезни за организма ни вещества. Освен това курабийките са направени без глутен, без захар, без животински продукти и по нищо не отстъпват на "cookies'', направени с брашно! Всъщност, ако човек не знае, че основната съставка в тестото е нахут (вместо брашно от някоя зърнена култура), трудно ще разгадае от какво е приготвен този десерт! Десерт, който лесно може да се превърне във вашата здравословна и доста засищаща закуска.

     Да ви е сладко и здравословно!