Гранола

                                                                     Гранола 

Съставки:

200 гр. натурални овесени ядки

100 гр. микс от сурови ядки

100 гр. дребни сушени плодове

50 гр. микс от семенца

50 гр. кокосово масло

50 гр. мед

Приготвяне:

1.   Смесваме овесените ядки с микса от сурови ядки и семенца. Разбъркваме добре.

Аз използвах бадеми, лешници и кашу – вие може да изберете други ядки (орехи, кайсиеви ядки, фъстъци, пекани и т.н.) или пък да използвате само един вид. Въпрос на вкус и на запаси по рафтовете в кухнята! 
Това важи с пълна сила и за семенцата и дребните сушени плодове – моят избор беше от чия и ленено семе. А за плодчета се спрях на едни подвизаващи се от известно време червени боровинки.  
Можете да включите в състава на вашата гранола сусам или други дребни семенца, тиквени или слънчогледови семки. Вместо червени боровинки използвайте стафиди или други сушени плодчета – например по-големите като сливи, кайсии, ананас, пъпеш, кокос и т.н., можете просто да нарежете на малки парченца. 
Единственото, от което не бива да се отклонявате е грамажът на продуктите. 
Така може всеки път да си приготвяте уникална и различна гранола, която да не ви омръзва. Ако все пак се чудите дали комбинацията от някои видове плодчета и ядки би си отивала, просто пробвайте моята комбинация. Вкусна е!
 

2.   В чаша смесваме кокосовото масло с меда. И двете съставки трябва да са в течно състояние.

3.   Изсипваме течните съставки върху сухите и хубаво разбъркваме, докато всяка семчица и зрънце са леко покрити с медено-кокосовата смес.

4.   Разпределяме сместа в тава, покрита с хартия за печене. Необходим ни е голям съд – тава с размерите на фурната или с една идея по-малка ще свърши добра работа. 

5.   Печем в предварително загрята на 170-180° C фурна за около 22-25 минути. По време на печенето на 2-3 пъти разбъркваме своята вариация на гранола. Ще видите, че към края на времето за печене всички ядки и семенца ще са придобили апетитен загар.

6.   Оставяме гранолата напълно да се охлади, в това време тя ще стане напълно хрупкава - веднага след печенето все още не е. След като това се случи чупим на парчета и смесваме със сушените плодчета. 

   P.S. За сушените плодове има още един вариант – да ги добавите в сместа заедно с всички други съставки и да изпечете заедно с тях. Тогава и сушените плодчета ще станат хрупкави – въпрос на вкус е! Когато се правят гранола барове, а не мюсли като в случая, добавянето на плодовете при печенето е неизбежно. Тук обаче можем и да ги прибавим след това с цел те да останат мекички.

 

7.   Съхраняваме в стъклен съд, който херметически се затваря добре. Важно е да не влиза въздух, за да не се развали продукта. В хладилника вашата гранола ще бъде годна за консумация до 2 месеца, а на стайна температура до 2 седмици. 

   Имаме домашно хрупкаво мюсли!

  Можем да си го хапваме просто така или в класическата комбинация с кисело мляко! 

  Какво по-хубаво от това да отделим малко време и да приготвим сами т.нар. „crunchy“ гранола – вместо да си купим продукт, в който има куп оцветители, стабилизатори и подобрители на мириса и вкуса!

   А на сутринта, когато бързаме с ежедневните задачи,  ще ни чака готова домашна овесена закуска - апетитна и хрупкава, питателна и здравословна!

  Още две лесни здравословни рецепти за овесена каша в плодов и шоколадов вариант ще откриете тук и тук.

   Да ви е сладко и здравословно!

Суров шоколадов фъдж

                                           Суров шоколадов фъдж

Съставки:

300 гр. обезкостени фурми

50 гр. бадемов тахан /бадемова паста/

50 гр. кокосово масло

50 гр. сурово какао

50 гр. сурови бадеми

Приготвяне:

1. Накисваме фурмите във вряла вода за около 10 минути. Целта е да се размекнат. След като са се накиснали, ги отцеждаме добре от водата.

P.S. Вземете си натурални фурми, които не са консервирани със захар – в зависимост от сорта и степента на изсушаване фурмите съдържат между 55 - 70 % плодова захар, не са ни нужни такива, които са обработени с допълнителна (рафинирана) захар и други консерванти. Това, между другото, се отнася за всички сушени плодове. 

2. Поставяме омекналите и отцедени от водата фурми в кухненския робот/блендер и с няколко завъртания на ножчетата (това зависи от мощността и вида на уреда) целим да получим гладко пюре от палмовите плодчета. 

3.  Към вече смлените на пюре фурми добавяме какаото, завъртаме отново няколко пъти, докато и то се поеме. Следва да прибавим кокосовото масло - необходимо е то да бъде в течно състояние. Завъртаме ножчетата, докато и тази съставка се поеме. Накрая добавяме и бадемовата паста/тахан. На пазара има добър избор на различни български производители, които предлагат тахан от български бадеми. Един от производителите е нарекъл продукта си бадемова паста. Каквото и да изберете, няма да сбъркате, подкрепете българското! 
Целим да получим хомогенна какаова смес, в която бадемовите нотки няма да останат скрити. 

Тук е моментът да ви споделя за моята тайна (15-годишна) съставка. 

Ако желаете "подправете" шоколадовата смес с 1 ч.л. уиски, ром или коняк. Направете го, докато добавяте кокосовото масло. Уверявам ви, че колкото по-добър алкохол сложите, толкова по-добре ще ухае десертът. Освен това е много по-добре да добавите 1 лъжичка от някое качествено питие, отколкото да си купувате есенция с подобно действие и незнаен състав.

4.   Подготвяме си правоъгълна форма - например с приблизителни размери 25 на 15 см. или друга подходяща, така или иначе десертът е толкова вкусен, че едва ли формата ще промени този факт. Застиламе формичката с хартия за печене и разпределяме шоколадовата смес в нея. Ще видите, че сместа е доста лепкава. Съветвам ви да се снабдите със силиконова шпатула, с нея обирането и разпределянето на лепкаво тесто е най-лесно. Слагаме върху вече добре разпределената шоколадова смес още едно парче незалепваща хартия (тази за печене е такава) и с дъска (или пък книга с дебели корици, която внимаваме да не изцапаме) притискаме добре, за да се изравни повърхността на десерта. На мен един стар ГПК ми помогна в начинанието! 

5. Режем бадемите на половинки. Махаме сложената отгоре хартия и ги нареждаме с леко притискане към сместа. Можем и просто да ги разпръснем отгоре. 

6.   Готови сме! Но не и за хапване... трябва да проявим мъничко търпение и да оставим шоколадовото блаженство да отпочине в хладилника за няколко часа. Когато те минат, десертът ще се е втвърдил и ще е готов за дегустация!

Ако обаче сте прекалено нетърпеливи, пробвайте да го оставите във фризера за половин-един час.

7.   Вадим охладения десерт от хладилника, внимателно пренасяме на плота - благодарение на хартията е доста лесно. Режем на правоъгълни парчета. Вече можем да се насладим на здравословния шоколадов фъдж! 

И ако не просто обичате разни сладки неща, а сте истински любител на богатия и наситен шоколадов вкус, не се съмнявайте, че този десерт ще се превърне във вашия нов Любим. 

Високоенергиен, суров, здравословен, шоколадов и даже веган - той е необходимата доза преди или след тренировка! За мен едно подобно блокче е съвършената следобедна закуска. Още ли не сте го приготвили?!

Да ви е сладко! И здравословно!