Нахутени курабийки

                                                       Нахутени курабийки

Съставки:

250 гр. сварен нахут

165 гр. натурално фъстъчено масло

80 гр. кленов сироп

1 ч.л. бакпулвер

Щипка сол

80-100 гр. черен шоколад (70 - 85 % съдържание на какао)

Приготвяне:

1.   Нахутът се накисва за 10-12 часа в студена вода, след което се вари до готовност (около 40 минути). Отцежда се от водата. Необходими са ни 250 гр. сварен и отцеден нахут.

2.   В кухненски робот/блендер смесваме нахута, кленовия сироп, фъстъченото масло, бакпулвера и солта. Целим да получим хомогенна и сладка на вкус смес. Тестото за курабийките е готово.

3.   Режем шоколада на малки парченца, прибавяме го към тестото и разбъркваме добре. Шоколадът може да бъде заместен с дребни сушени плодове като стафиди или червени боровинки.

4.   Загравяме фурната на 170 - 175 °C.

5.   Подготвяме си голяма тава, която застиламе с хартия за печене. С помощта на лъжица загребваме от тестото и оформяме курабийки с диаметър около 4 см. на разстояние една от друга. Можем да ги направим и по-полегати с леко пристискане с помощта на лъжицата.

6.   Печем ги за около 15 минути – до получаване на златист загар.

    Имаме страхотни курабийки, напомнящи на вкус на т.нар. “cookies”. Основните им съставки (нахут и фъстъчено масло) са богати на белтъчини и куп други полезни за организма ни вещества. Освен това курабийките са направени без глутен, без захар, без животински продукти и по нищо не отстъпват на "cookies'', направени с брашно! Всъщност, ако човек не знае, че основната съставка в тестото е нахут (вместо брашно от някоя зърнена култура), трудно ще разгадае от какво е приготвен този десерт! Десерт, който лесно може да се превърне във вашата здравословна и доста засищаща закуска.

     Да ви е сладко и здравословно!

Суров „сникърс“

                                                             Суров „сникърс“

Съставки:

10 натурални фурми (около 50-60 гр. без костилките)

100 мл. кокосово мляко

100 гр. печени бланширани фъстъци

120 гр. натурално фъстъчено масло

70 мл. кленов сироп или мед

3 с.л. овесено брашно

150 гр. шоколад с 85% съдържание на какао

Приготвяне:

1.   Накисваме фурмите за 5-10 минути в кокосовото мляко. Ако използваме кокосово мляко от консерва, преди да накиснем фурмите в него хубаво разбъркваме отделилата се по-гъста част с по-течната, докато получим хомогенна смес.

2.   Към фурмите и млякото добавяме и една супена лъжица от фъстъченото масло и смиламе хубаво с помощта на робот/чопър/блендер до получаване на еднородна смес. 
    Натурално фъстъчено масло ще рече, че в него няма добавена рафинирана захар и хидрогенирано палмово масло. Избягвайте подобни продукти, защото те превръщат фъстъченото масло в нездравословен продукт. Съставът на натуралното масло трябва да е от печени смлени фъстъци и толкова.

3.   Към нея прибавяме бланшираните фъстъци. Аз използвах прясно изпечени с мъничко морска сол бланширани фъстъци. Купих си ги от пекарна за ядки. Задължително условие е да са бланширани, защото люспите биха развалили вкуса на десерта. 

 

Първата част на нашия суров „сникърс“ е готова. 

4.   Подготвяме си правоъгълен съд с приблизителни размери 10 на 15 см. Застиламе основата и стените с хартия за печене.

5.   Изсипваме сместа с фъстъците и заглаждаме добре.

6.   За да приготвим втората част, смесваме останалото фъстъчено масло (около 100 гр.) с кленовия сироп (или меда) и отново бъркаме, докато получим хомогенна смес.

7.   Накрая сгъстяваме с овесеното брашно. Можете да си го купите готово или от овесените ядки, които ползвате, да си смелите сами с помощта на чопър, мелничка за ядки и т.н.

8.   Разпределяме втората смес върху първата, отново заглаждаме повърхността и прибираме във фризера за поне 3 часа. Ако не оставите десерта достатъчно дълго във фризера, рискувате да развалите формата му при следващите стъпки.

9.   След като десертът е стегнал достатъчно добре, вадим с помощта на хартията от съда и режем по дължина на 6-7 еднакви парчета. 

10.                 Подготвяме си парче фолио или незалепваща хартия (за печене), върху които да поставим оваляните в шоколад "сникърси".

11.                 Разтапяме шоколада на водна баня, след което потапяме всяко от парчетата в шоколада, отцеждаме от излишното количество с помощта на вилица/лъжица и пренасяме върху хартията. Ще видите, че докато оваляте всички парченца от десерта, шоколадът върху първите вече ще е стегнал.

12.                 Оставяме суровите „сникърси“ в хладилника за 30-40 минути, след което можем да се насладим!

    Чудесни са за енергизиране през динамиката на еженевието и със сигурност доставят наслада при хапване. Приготвили сме ги без да добавяме и грам рафинирана захар, а сладостта на десерта идва от естествените захари във фурмите и кленовия сироп/меда.

    Използваме висококачествен шоколад, благодарение на който ще снабдим организма си с антиоксиданти! Хапвайки от десерта ще получим и стабилна доза белтъчини!

    И ако се чудите дали да го приготвите, нека дилемата бъде прекратена сега, защото кой не обича сникърс? А какво по-хубаво, ако е суров и здравословен, лесен за приготвяне и толкова вкусен!