Сурови морковени бонбони с крем от кашу

                                  Сурови морковени бонбони с крем от кашу

 

Съставки:

за бонбоните:

100 гр. настъргани моркови

100 гр. ситно смлени орехи

120 гр. сушени смокини

3 с.л. овесени трици

3 с.л. кокосови стърготини

1 ч.л. канела

1 к.л. джинджифил

Щипка индийско орехче

за крема от кашу:

80 гр. сурово кашу

4 с.л. мед

3 с.л. кокосово масло

Ванилия

2-3 с.л. топла вода

Кокосови стърготини и канела за поръсване на готовите бонбони

Приготвяне:

1.   Накисваме смокините за няколко минути в топла вода. След това ги смиламе в чопър.

2.   В купа поставяме фино настърганите моркови, ситно смлените орехи, овесените трици, кокосовите стърготини, смлените смокини и подправките. 

    Разбъркваме всичко добре, за да получим гъста смес, наподобавяща голям суров бонбон. Всичко това можете да направите и с помощта на кухненски робот.

3.   Оформяме 16-18 топчета  с диаметър около 2 см.

Общо взето сякаш сме в час по ръчен труд. Ако имате дечица, защо не им дадате да оформят бонбонките с длани – вероятно вече са правили нещо подобно, играейки с пластелин. Така ще допринесат в процеса на приготвяне на нещо вкусно и здравословно!

4.   Кремът от кашу приготвяме, смилайки на много ситно ядките в чопър. Към вече смлените ядки добавяме меда и кокосовото масло, които задължително ни трябват в течно състояние. Завъртаме ножчетата на чопъра още няколко пъти, овкусяваме с ванилия за по-богат аромат на кремчето. Ако кремът, който сме получили ни се вижда прекалено гъст, добавяме 2-3 с.л. топла вода и отново разбиваме с чопъра. 

5.   Овалваме бонбоните в крема от кашу. Поставяте един бонбон върху вилица и с помощта на супена лъжица го поливате хубаво с кремчето. Имайте предвид, че кремът е доста лепкав. Не очаквайте да получите твърда глазура. (Този крем е толкова вкусен, че следващият път планирам да го приготвя като отделен десерт, сервиран в чашка с мъничко сезонни плодове за разкош!)

P.S. Друг вариант е да оваляте бонбоните в ситно смлени ядки или пък в кокосови стърготини! Импровизирайте!

6.   Готовите бонбони поръсваме с кокосови стърготини и канела. Оставяме ги в хладилника за около час. Там плънката и кремчето ще стегнат.

    А после просто се наслаждаваме на своето сурово и здравословно сладко изкушение. Тези бонбончета са витаминозни бомбички, енергизират и разчупват представата за класическия суров бонбон от ядки и фурми!

    Въобще морковите са чуден зеленчук, с тях можем да приготвяме както солени ястия, така и невероятни десерти. Нали не сте забравили за морковената торта с крем от извара?

    Да ви е сладко и здравословно!

Пай с тиква

                                                              Пай с тиква

Съставки:

за основата:

150 гр. пълнозърнесто пшенично брашно или черно пшенично брашно

50 гр. ситно смлени бадеми (бадемово брашно)

70 гр. студено краве масло

50 гр. кафява нерафинирана захар

2 яйца със среден размер

Ванилия

за тиквения крем:

500 гр. тиквено пюре

250 гр. петмез от черници (или друг вид петмез – от захарно цвекло, фурми, грозде)

250 гр. рикота

1 яйце

2 ч.л. канела

1 ч.л. джинджифил

100 гр. орехи за украса

Приготвяне:

на основата:

1.   Смесваме брашното, смлените бадеми и ванилията.

2.   Начупваме маслото на малки парченца. Прибавяме го към сухите съставки и с пръсти омесваме, правейки маслени трохи.

3.   В друга купа съвсем набързо разбиваме яйцата заедно със захарта.

4.   Смесваме яйчената смес с маслените трохи и замесваме тесто.

5.   Подготвяме си форма за пай или друг вид кръгла тавичка. Загряваме фурната на 170° C.

6.   Разстиламе хартия за печене на плота. Трябва ни парче хартия, която да може да покрие основата и стените на формата за печене.

7.   Поставяме тестото в центъра на хартията и разточваме тънка кора. Целим кората да може да покрие основата и стените на формата за пай, за да се превърне в идеална основа за нашия десерт.

8.   Пренасяме кората заедно с хартията за печене върху формата. Печем за около 10-15 минути до бледорозов цвят.

    

    Готови сме да преминем към приготвяне на плънката за нашия пай, а именно -

на тиквения крем:
 

1.   Разбиваме яйцето.

2.   Към него прибавяме готовото тиквено пюре (тук вижте как да го приготвите), петмеза, рикотата и подправките. Разбъркваме всичко добре до получаване на гладък и сладък тиквен крем.

3.   Сипваме го върху изпечената основа за пая.

4.   Печем на 170° C за около 25 минути.

5.   Охлаждаме пая за няколко часа.

6.   Украсяваме с нарязани на парченца или цели орехи. При сервиране може да украсим с пръска петмез. 

      Имаме вкусен десерт с наситен вкус и аромат на тиква, подсладен с петмез, богат на полезни за организма ни вещества!

         Да ви е сладко и здравословно!